戸田近辺のおいしいラーメンは。その4 鶏そば編
こんばんは。カメさんです。 日中は大分暖かくなってきましたね。初春の陽気を感じます。 冬の寒い時期はラーメン屋に足を運ぶことが多かったですね。そんな中でも今年特に食べたのが『鶏そば』。その中から3軒チョイス。 1軒目は蕨駅西口にある『濃厚鶏そば 葵』。 『濃厚鶏そば』…800円 名古屋コーチンを使用した濃厚スープがミキサー仕上げで泡立っておりフワフワに。細麺に良く絡みます。これは今までに味わったことのない食感。鳥と豚のチャーシュー、色鮮やかなアラレ、さらに味玉をトッピング。 葵グループと呼ばれるチェーン店の3号店らしいが、店舗毎にラーメンのテーマが異なるらしい。他店にも行ってみたくなりました。 2軒目は赤羽駅南改札からすぐの場所にある『山雄亭』。 料亭?と思うような入口から店内へと入ってみると、高級感漂うカウンター席が現れた。本当にラーメン屋かここは? 『醤油らぁ麺』…1000円 薩摩地鶏の鶏ガラをベースに、鰹節と鯖節、羅臼昆布といった高級素材を使用したスープ。信州小麦を使用した細麺。化学調味料未使用。といった拘り振り。トッピングには鶏チャーシュー、焼き葱、筍。 ただ、ラーメンに 1000円以上払う気にはなれない と思ってしまうのが自分の本音。外でラーメンを食べる際にいつも比較してしまうのが大手チェーンの日高屋や幸楽苑のラーメン。より多くのお金を払う価値(味)であるかどうか?という視点でラーメンを見てしまう。やっぱりラーメンは高級食ではなく大衆食であって欲しいと思うのですね。 最後は、戸田駅東口駅前のラーメン店『全力つけ麺 多万吉屋』 ※閉店しました。 『芳醇鶏そば』…700円 元々つけ麺メインのお店ではありますが、鶏そばもあります。鶏そばのスープは塩と醤油、トッピングは柚子、柚子胡椒、生姜から選べます。色々組み合わせを試してみて一番気に入ったのが 醤油と生姜 の組み合わせ。サッパリしたスープに鶏の旨味が凝縮されている上、冷えた体もポカポカ温まる。値段もリーズナブルで気に入っております。